梅干しスープや梅ソースを作るなら種ごと梅肉90ｇ 梅干しがペースト状で便利
こちらの『種ごと梅肉90ｇ』は『つぶし梅干90ｇ』を名称変更した商品です。
●梅干しを種ごとすり潰しました
梅は、自社梅林で開園より５０年以上、農薬や化学肥料に頼らない伝統的な農法で栽培した日本古来の在来品種の鶯宿梅（おうしゅくばい）。
シソは梅林と同じく開園より５０年以上、農薬や化学肥料に頼らない伝統的な農法で栽培した自社生産の紫チリメンシソ。
漬け塩は、海水を天日で干した天日塩。
鶯宿梅の梅干しを種ごとすり潰した梅のペーストです。
■ 商品説明
梅干しスープや梅ソースを作るなら種ごと梅肉９０gをどうぞ。梅干しを種ごとすり潰したペーストで料理に色々使えて便利。数多くのテレビ・雑誌でも紹介された自社梅林で開園より５０年以上、農薬や化学肥料に頼らない伝統的な農法で栽培した鶯宿梅で作った梅干しを宮崎県都城市の徳重紅梅園の通販で販売中。
■ 商品仕様
| 製品名 | 種ごと梅肉９０ｇ |
|---|---|
| 型番 | 101105103 |
| メーカー | 有限会社 徳重紅梅園 |
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●種ごと食べて胃腸や肝臓の健康維持に 『鶯宿梅の梅肉』は、果肉感がありますがこちらの『種ごと梅肉』は完全にペースト状になっています。 トロリとした果肉の中に程よい種の食感が楽しいです。 そのままご飯に乗せて食べても良いのですが、少し手を加えた 『梅びしお』『梅みそ』『梅カツオ』のレシピをご用意いたしましたのでどうぞご活用ください。 |
つぶし梅干しには、種の外殻、種の中身（仁）が持つ胃腸や肝臓の働きを助ける成分も多く含まれています。
日々のお料理の彩りと、健康維持のお手伝いが出来れば嬉しく思います。
●日本の梅「鶯宿梅」は多種類の成分が豊富です
鶯宿梅という梅は、品種改良されていない為
＊日焼け肌で果肉が厚い
＊鉄分が多いためシソ漬けしても鮮やかな紅色に染まらない
＊在来品種で自然栽培のため収穫量が少ない
しかしながら、その無骨な外見とは違い多種類の成分を豊富に含んだ素晴らしい品種でもあります。
紅梅園では、開園より５０年以上、農薬や化学肥料に頼らない伝統的な農法で鴬宿梅の栽培を続けてきました。
梅干しの全国標準値との比較結果を見るとお分かり頂ける通り、紅梅園の「生きた土」で育ち、先祖伝来の製法で漬けられた鶯宿梅の梅干しには全国標準値を大きく上回る成分が含まれており、成分分析を依頼した日本食品センターの検査担当官の方が驚いて再検査をするほどの結果でした。
全国標準値と比較すると、ビタミンＡ・カロテンは23倍、鉄分は9.9倍、ビタミンＢ２・Ｅ、葉酸は5倍、亜鉛は3.2倍、それに対し食塩相当量やナトリウムは半分の数値です。
●梅干しの全国標準値との成分分析比較結果
農薬や化学肥料、添加物を用いた梅干しは必ず分析結果に現れます。
紅梅園が成分分析を行う事のは、農薬や化学肥料、添加物を用いていない事を証明すると共に
「皆様が安心して召し上がる事の出来る梅干しを作りたい」と考えているからです。
