特注の土３年熟成梅酢120g 梅酢の浅漬けや梅酢を水で薄めた飲み方でもどうぞ
●熟成梅干しの蜜「梅酢」
紅梅園の梅干しは、鶯宿梅を天日塩で漬け込み開園より５０年以上、農薬や化学肥料に頼らない伝統的な農法で栽培したチリメンシソで本漬けした後に天日干しをします。
その際に、漬け樽の底には梅のエキスをたっぷりと含んだ真っ赤な梅酢が溢れ出んばかりに貯まっています。
紅梅園の梅酢は、多大な評価を頂いている「鶯宿梅の梅干し」の漬け樽から汲み取った梅酢です。
＊直射日光を避けた場所で保管してください。
■ 商品説明
徳重紅梅園の３年熟成梅酢120g。梅酢の浅漬けや梅酢を水で薄めた飲み方でもどうぞ。梅酢の販売もしている徳重紅梅園は、数多くのテレビ・雑誌でも紹介された自社梅林で開園より５０年以上、農薬や化学肥料に頼らない伝統的な農法で育て収穫した鶯宿梅で作った梅干しや梅の加工品を宮崎県都城市から通販で販売中。
■ 商品仕様
| 製品名 | 梅酢120g |
|---|---|
| 型番 | 101201102 |
| メーカー | 有限会社 徳重紅梅園 |
●料理に飲み物に様々な用途で活用できます
梅酢にはクエン酸が多く含まれており、さらに紅梅園の梅酢には鶯宿梅と漬け塩に含まれる豊富なミネラル成分が溶け込んでいます。
ミネラル補給と良質なクエン酸が同時に補給出来る梅酢は疲労や肥満といった体質改善や夏バテなどの防止にとても効果的です。
梅酢は、そのまま氷水で割って飲む事も出来ますので夏の暑い日やスポーツの後の水分補給に最適です。
また、梅の防腐剤の効果を活かしおにぎりの手水に使ったり煮物に少し加えると日持ちも良くなります。
ラッキョウやミョウガ、キュウリなどを漬け込んだ梅の浅漬けもお酒の肴にぴったりです。
●日本の梅「鶯宿梅」は多種類の成分が豊富です
鶯宿梅という梅は、品種改良されていない為
＊日焼け肌で果肉が厚い
＊鉄分が多いためシソ漬けしても鮮やかな紅色に染まらない
＊在来品種で自然栽培のため収穫量が少ない
しかしながら、その無骨な外見とは違い多種類の成分を豊富に含んだ素晴らしい品種でもあります。
紅梅園では、開園より５０年以上、農薬や化学肥料に頼らない伝統的な農法で鶯宿梅の栽培を続けてきました。
梅干しの全国標準値との比較結果を見るとお分かり頂ける通り、紅梅園の「生きた土」で育ち、先祖伝来の製法で漬けられた鶯宿梅の梅干しには全国標準値を大きく上回る成分が含まれており、成分分析を依頼した日本食品センターの検査担当官の方が驚いて再検査をするほどの結果でした。
全国標準値と比較すると、ビタミンＡ・カロテンは23倍、鉄分は9.9倍、ビタミンＢ２・Ｅ、葉酸は5倍、亜鉛は3.2倍、それに対し食塩相当量やナトリウムは半分の数値です。
●梅干しの全国標準値との成分分析比較結果
農薬や化学肥料、添加物を用いた梅干しは必ず分析結果に現れます。
紅梅園が成分分析を行う事のは、農薬や化学肥料、添加物を用いていない事を証明すると共に
「皆様が安心して召し上がる事の出来る梅干しを作りたい」と考えているからです。
